本品與蛋白反應性強，可與蛋白交聯產生彈韌性結構，工藝簡單，易操作。制作出彈韌性強的千葉豆腐等產品。
青島德慧創立于1996年。專業從事海洋紅藻---天然食用膠（ 瓊脂）的研究、開發和生產，是以藍色經濟為導向的泛藍高新技術企業。 德慧擁有一支研發、生產和銷售團隊；與中科院海洋所及高等院校開展了廣泛而深入的科研合作，開發和應用天然食用膠的能力和水平得到不斷提升。