據臺灣學者研究，酵素營養豐富，含有果膠、維他命、礦物質及酵素。且它的酸性成分具功效，能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素;更能有利排泄;磷遏止致腐生長;鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。 　　【成