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    執味豆角燜面有哪些制作建議?

    2021-01-19 10:59:37

    燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟,所以一定要保持小火,燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁,中途還要挑一下面條,讓周圍的面條也能吸收湯汁,確保面條均勻的成熟。

    面條建議購買市售的新鮮面條,這樣燜熟后口感比較好,千萬不要將面條提前煮熟,或者使用干面,這樣做很容易爛在鍋里;幼面是新加坡的叫法,意思就是比較細的新鮮面條。

    豆角加入清水后燜的時候要稍長一點,如果感覺豆角還是有點硬,可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟,否則容易食物中毒。沒有經驗的朋友們,建議提前將豆角焯燙一遍。撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用不要省略。大蒜稍稍切碎即可,不要切的很細,這樣之前加入的蒜末容易糊,而撒的生蒜也沒有口感和香氣。河南溫生記食品-鐵鍋燜面執味系列產品口味:執味豆角燜面,執味香辣燜面,執味酸辣燜面,執味麻婆肉醬燜面等,燜面歷史:中華燜面(Braised Noodles) 是華中華北地區特色面食, 溫生記燜面選材講究,做法獨到, 中小火燜煮,湯 汁慢慢滲入面條,面條吸收湯汁后根根變得醇香,面條筋韌,顏色油亮,加之菜料香郁,豆角脆嫩,肉味醇厚,食之唇齒留香,讓人久而不忘。產品介紹:溫生記選用“五得利”面粉高品級面粉作為燜面的原材料,使用自主研發的生產線,經過拌、醒、七道輥碾壓,保證了面條良好的口感,采用“三蒸三揉”的傳統工藝,結合現代化設備的溫控及濕度保持水平,使得溫生記燜面從口感、味道、色澤等都與眾不同,高于同行業水平。

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