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    認(rèn)證資料 Certification Data

    汕頭市龍湖區(qū)彥鋒肉制品廠

    • 聯(lián)系人:王彥鋒
    • 官網(wǎng)地址:www.styanfeng.com
    • 經(jīng)營(yíng)模式:制造商
    • 主營(yíng)產(chǎn)品:牛肉丸生產(chǎn)廠家,潮汕牛肉丸哪家好,手打牛肉丸選哪家,牛肉丸哪家好,潮汕牛肉丸廠家
    • 所在地:廣東省汕頭市龍湖區(qū)外砂鎮(zhèn)仁和里村雙公圍炮穴
    • 供應(yīng)產(chǎn)品:24
    進(jìn)入官網(wǎng)
    當(dāng)前位置:首頁(yè)>企業(yè)問答> 牛肉丸質(zhì)量好壞應(yīng)該怎么判斷?

    牛肉丸質(zhì)量好壞應(yīng)該怎么判斷?

    發(fā)布時(shí)間:2020-11-26

    鑒別牛肉丸質(zhì)量好壞的方法: 1、看配料表。這是比較一目了然的,牛肉含量越高越好。據(jù)了解,作為牛肉丸的代表地,汕頭市有關(guān)部門發(fā)起制定了“汕頭牛肉丸”食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),初步明確,要冠“汕頭牛肉丸”名稱,牛肉含量應(yīng)達(dá)到90%。  2、辨顏色。牛肉含量較多的肉丸呈灰白色,而添加了其他肉類和添加劑的肉丸顏色為暗黑色。  3、用手捏。好肉丸彈性十足,手捏后反彈原位速度很快;質(zhì)量差的肉丸手捏后反彈比較緩慢。  4、聞氣味。質(zhì)量差的肉丸有尿臊味、雞精味、血腥味等。

    鑒別牛肉丸質(zhì)量好壞的方法:望:看配料表,牛肉含量越高越好;看顏色,牛肉含量較多的牛肉丸呈灰白色,而添加了其他肉類和添加劑的肉丸顏色為暗黑色。聞:聞氣味,正宗的牛肉丸除了加入味精、鹽等少量調(diào)料外,其他添加劑會(huì)很少,經(jīng)過冰凍后沒什么味道;質(zhì)量差的牛肉丸有尿臊味、雞精味和血腥味。捏:用手捏,好的牛肉丸彈性十足,用手捏后反彈原位速度快,質(zhì)量差的牛肉丸捏后反彈慢。

    鑒別牛肉丸質(zhì)量好壞的方法: 1.看一看。正常牛肉丸顏色呈灰白色,如果加了添加劑或者仿生肉,牛肉丸的質(zhì)地顏色會(huì)更暗一些。  2.聞一聞。如果聞起來(lái)特別香,就有可能是加了香精、豬肉精、牛肉精,真正的牛肉是散發(fā)出淡淡香味的。  3.捏一捏。如果彈力十足,像個(gè)橡皮球一樣彈起來(lái),就很有可能是加了彈力素的。  4.煮一煮。如果煮熟之后膨脹了一倍之多,就有可能是假肉丸。

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