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外觀：呈肉色或淡黃色顆粒或塊狀。

產(chǎn)品優(yōu)點：

1、本品采用優(yōu)質(zhì)大豆深加工制成，高蛋白，低脂肪，不含膽固醇。

2、本品經(jīng)過去腥工藝，感官及口感類似肉，疏松的纖維結(jié)構(gòu)，易入味。

3、本品加工工藝精良，具有良好的吸水性、吸油性、保濕性與抗氧化性，高復(fù)水率、高強(qiáng)度、口感脆、無豆腥味。

用 途：

A）用于灌肉腸（如香腸、臺灣熱狗腸、臘腸、親親腸）等，加入量為肉重的15-35%(濕組織蛋白)，可以代替一部分瘦肉；　　

B）大豆組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎，做成肉丸、貢丸、雞脯丸等，其味道和口感比純?nèi)馔枳舆€好；　　

C）餃子餡、燕子餡、蝦米餃餡、肉松中加入大豆組織蛋白，不僅可以代替瘦肉，而且還可以改善餃子的風(fēng)味，提高餃子的營養(yǎng)價值；　　

D）大豆組織蛋白可