隧道式速凍裝置可、經(jīng)濟(jì)的快速凍結(jié)單體或盤裝的多種形狀、多種類型的產(chǎn)品，可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的連續(xù)出貨，適合流水線加工。隧道（板帶）式速凍裝置主要用于肉類、水產(chǎn)品以及部分果蔬的快速凍結(jié)；隧道（網(wǎng)帶）式速凍裝置主要用于調(diào)理食品如水餃、包子、湯圓，也可用于單體或盤裝肉類、水產(chǎn)品的快速凍結(jié)。
       相對(duì)普通板帶式及網(wǎng)帶式速凍裝置，隧道式速凍裝置有凍結(jié)時(shí)間短、凍品品質(zhì)高的特點(diǎn)。該設(shè)備不適用于面包魚、面包蝦等沾漿裹粉類在高風(fēng)速下易變型食品的快速凍結(jié)。