海藻酸鈉是從褐藻中提取的一類線性大分子天然多糖，能與乳制品中的鈣離子形成熱不可逆凝膠，能很好地保持冰激凌的形態，防止體積收縮，是一種天然優質的的冰激凌穩定劑。

青島海之林生物科技開發有限公司在食品工業中，海藻酸鹽主要用作膠凝劑和增稠劑。在海藻酸鹽的應用中，膠凝作用應用的較廣。

食品工業中，海藻酸鹽主要用作膠凝劑和增稠劑。在海藻酸鹽的應用中，膠凝作用應用的較廣。在海藻酸鹽的應用中，膠凝作用應用的較廣。海藻酸鹽的水溶液在遇到二價金屬離子（一般選擇鈣離子）后可以迅速發生離子交換后

海藻酸鈉是天然大分子多糖，使用安全天然，因其具有常溫下結合鈣離子能夠形成熱不可逆凝膠，并具有良好的乳化能力，目前在肉制品行業得到了廣泛的應用。

在食品工業中，海藻酸鹽主要用作膠凝劑和增稠劑。在海藻酸鹽的應用中，膠凝作用應用的較廣。在海藻酸鹽的應用中，膠凝作用應用的較廣。海藻酸鹽的水溶液在遇到二價金屬離子（一般選擇鈣離子）后可以迅速發生離子交換

在使用過程中，海藻酸鈉先呈膠液狀態，能夠均勻的分散于肉制品中，然后通過鈣離子凝膠，使相鄰的肉制品粘結在一起，不區分肥瘦肉

 海藻酸鈉是一種優良的面制品改良劑，它可以增強面筋的形成特性，提高面粉的干面筋、濕面筋和面筋指數，提高面筋交聯度，通過微觀結構觀察，海藻酸鈉吸水溶脹，長鏈結構與面筋蛋白網絡結合，形成更加結實

面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。

一般使用蛋糕改良劑在制作蛋糕時，能降低面糊的表面張力，因此可以使面糊能夠強烈且快速的起泡，即使加了面粉之后，也能負擔起面粉的重量而使面糊起泡，使蛋糕成品有更蓬松的組織與高大的體積

青島海之林生物科技開發有限公司在速凍面制品中，降低冰結晶的生長速率和冰結晶的大小從而防止水分子與蛋白質分離，使蛋白質穩定

在食品工業中，海藻酸鹽主要用作膠凝劑和增稠劑。在海藻酸鹽的應用中，膠凝作用應用的較廣。海藻酸鹽的水溶液在遇到二價金屬離子（一般選擇鈣離子）后可以迅速發生離子交換后交聯，生成具有熱不可逆的凝膠，并且把大

公司現在的主要品有：海藻酸鈉、海藻酸鉀、海藻酸鈣、海藻酸、海藻酸鋰、海藻酸銨、海藻酸鎂等，并有自行研發的肉制品和面制品等的食品改良劑，同時公司還擁有自主出口權，產品遠銷美國、日本、歐洲、東南亞等國家，