茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。圓茄，果為圓球形，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，肉質致密而細嫩；燈泡茄，果形似燈泡，皮黑紫色，有光澤，果柄深紫色，果肉淺綠白色，含子較多，肉質略松；線茄，果為細長條形或略彎曲，皮較薄，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色，含子少，肉質細嫩松軟，品質好。 莘縣婁莊蔬菜水果產銷基地經銷批發的西瓜、豆角、尖椒、圓椒、西葫蘆、茄子暢銷消費者市場，在消費者當中享有較高的地位。 豆角前期不宜多施肥，防止肥水過多，引起徒長，影響開花結莢。成活后澆1次腐熟糞水，當植株開花結莢以后，一般追肥2～3次，每667平方米每次追尿素5～15kg，或腐熟人糞尿750～1000kg，促進植株生長，多開花，多結莢。豆莢盛收期，應增加肥水，此時如缺肥缺水，就會落花落莢，莖蔓生長衰退。摘心后還可翻花，延長采收期。